Stracciatella leves

Ez az olasz meleg leves igen hamar elkészül, és igazán különleges ízvilágot kapunk a parmezán által.

Hozzávalók:
- 1 liter húsleves
- 4 tojás
- kevés só
- kb. fél kávéskanál őrölt szerecsendió
- 10 dkg parmezán

Elkészítés:
Egy liter húslevest felteszek melegedni, közben elkészítem a ,,levesbetétet". A tojásokat ízesítem a sóval és a szerecsendióval, hozzáreszelem a parmezánt, és alaposan elkeverem.
Amikor a leves gyöngyözik, hozzáöntöm a parmezános tojást - fontos, hogy egyből keveredjen, amint a levesbe ér - és főzöm még 1-2 percig. Rögtön tálalom.

Így készül:

Tipp:
Aki még pikánsabbá tenné, bátran főzzön bele egy kis darab citromhéjat.


Nehézség: könnyű
Idő: 10 perc
Adag: 3
Mosogatnivaló: kevés

Meggyes beledobálós

Anyukám receptje. Egyszerű, és mennyei. 

Hozzávalók:
- 20 dkg finomliszt +
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak sütőpor
- 1 pohár joghurt (175 gramm)
- fél joghurtos pohár olaj (kb 100 ml)
- 4 tojás
- kb. 60 dkg mélyhűtött meggy
Elkészítés:
Először összekeverem a száraz hozzávalókat: a lisztet, a porcukrot és a sütőport, majd hozzáöntöm a joghurtot, az olajat és a tojást, és alaposan összekeverem.
Egy nagyobb tepsit kikenek vajjal, kilisztezem, és beleöntöm a tésztát.
A meggyet kiveszem a mélyhűtőből, és lisztben alaposan megforgatom, majd így dobálom bele a tésztába.
200 fokos sütőben sütöm 30 percet.

Így készült:

Tipp:
Meggy híján cseresznyéből készítettem, és ugyan nagyon finom volt, de kell hozzá az a pikáns savanykásság, amit a meggy ad, úgyhogy nem érdemes mással készíteni.


Nehézség: könnyű
Idő: kb. 40 perc
Adag: nagy
Mosogatnivaló: kevés

Kovászolt spárga

Kiváló savanyúság sültek, vagy reggeli mellé, de önmagában is megállja a helyét!

Hozzávalók:

- 2 csomag spárga (kb. 4 marék)

- fél csokor kapor

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 szelet kenyér

- 1 liter víz

- 1 evőkanál só

Elkészítés:

Egy liter vizet egy evőkanál sóval felteszek melegedni. A spárgákat megmosom, a végüket lepattintom (pont ott fog eltörni, ahol már nem fás) és ha szükséges, az üveg magasságától függően félbevágom őket. Az üvegeket forró vízzel kiöblítem, és az aljukra teszem a megmosott kapor felét. Elosztom rajtuk a spárgát, hozzáadom a megtisztított fokhagymagerezdeket, a tetejére teszem a maradék kaprot, majd a kenyeret. (Ha kicsi az üveg szája, fél szelet kenyér is mehet rá). Eddigre a víznek is fel kellett forrnia, így lassacskán, ügyelve, hogy az üveg szokja a hőmérsékletet, felöntöm a spárgákat a forró vízzel. A tetejét úgy takarom le, hogy jusson levegőhöz, de ne jusson be semmilyen rovar, majd így melegében kiteszem a napra.

2-3 napig érlelem a napon, csak éjszakára viszem be a lakásba, majd reggel kiteszem, s ha lehetőségem van rá, az árnyékból a napra teszem (de ha hétköznap készül, akkor sincs probléma, ha némi időt árnyékban tölt). Ha megvan, leszűröm, a spárgákat visszarakosgatom az üvegekbe és felöntöm a kovászolt lével.

Hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.

Így készült:

Tipp:

Mehet bele 4-5 gerezd fokhagyma is, sőt, a leszűrés után is bele lehet dobni a kész üvegekbe.

Nehézség: könnyű
Idő: 20 perc + érési idő
Adag: a képen látható
Mosogatnivaló: kevés