Kukoricaleves tortilla chipssel

Egy étteremben próbáltam ki ezt a kombinációt, és nagyon tetszett az ötlet, ahogy a kukoricalisztből készült chips magába szívja a krémlevest.

Hozzávalók:

- egy evőkanál vaj

- 1-2 gerezd fokhagyma

- 440 gramm kukorica

- 7 dl zöldség vagy hús alaplé

- egy kávéskanál őrölt curry (elhagyható)

- 200 ml főzőtejszín

Elkészítés:

A vajat felolvasztom egy lábasban, és rádobálom a fokhagyma gerezdeket. Kettőtől már igencsak érződik a fokhagyma, de egyet azért mindenképpen érdemes beletenni. Addig pirongatom a vajon, amíg illata nem lesz, ekkor ráöntöm a kukoricát, átforgatom, és mehet rá az alaplé. 15-20 percig főzöm, majd összeturmixolom, visszateszem a tűzre és a tejszínt beleöntve rottyantok rajta egyet. Forrón tálalom és tányéronként teszem bele a tortilla chipset, amiből mehet sós, sajtos, vagy akár chillis is. 

Így készült:

Tipp:

A hagyományos krémleves-betétekkel is nagyon finom leves.

Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc
Adag: 4
Mosogatnivaló: kevés

Anyukám reggeli kiflije

Vannak olyan ételek, amiket csak az ember Anyukája tud igazán jól csinálni. Ez is egy ilyen - legalábbis nálunk.

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt

- 2,5 dkg vaj

- 2,5 dkg élesztő

- 250 gramm tej

- fél kávéskanál cukor

- másfél kávéskanál só

- + 2 evőkanál tej

- nagyszemű só

Elkészítés:

A lisztet egy nagyobb tálba szórom, s a tál különböző pontjaira öntöm a sót, a cukrot, az élesztőt, és a tejben felolvasztott vajat. Robotgéppel alaposan összedolgozom a tésztát annyira, hogy elváljon az edény falától.

Egy felületet enyhén megszórok liszttel, picit finoman gyúrok a tésztán, és nyolc egyenlő részre osztom. Egy-egy részt egyesével kinyújtok nagyjából háromszög alakra, majd a háromszög szélesebbik oldaláról feltekerem a tésztát, mint egy palacsintát. 

Az így kapott kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lekenem langyos tejjel, és 50 fokos sütőbe teszem 10-15 percre, így hagyom kelni.

Miután megkeltek a kiflik, ismét lekenem őket langyos tejjel, megszórom őket nagyszemű sóval és 190 fokon 20-22 perc alatt megsütöm. Fontos, hogy egy tepsiben a sütő aljára vizet tegyek, így gőzölvén sütés közben a kifliket.

Így készült:

Tipp:

A són kívül természetesen bármivel meg lehet szórni: szezámmaggal, lenmaggal, mákkal, köménymaggal, de bármilyen szórás nélkül is isteni.

Nehézség: közepes

Idő: kb. 1 óra

Adag: 8

Mosogatnivaló: közepes