Rántott csirkemell olaszos ízekkel

Hozzávalók:

- 1 csirke melle (mindkét oldala)

- 2 dl olaj+1 evőkanál

- kb. 4 evőkanál liszt

- 1 tojás

- kb. 4 evőkanál zsemlemorzsa

- 14 db koktélparadicsom (minél érettebb, annál jobb)

- 1 marék friss bazsalikomlevél

- 180 g mozzarella (1-másfél gömb)

- só

Elkészítés:

A csirkemellet a hosszanti széléről indulva elkezdem befelé vágni úgy, hogy középen egyben maradjon. Kinyitom, s így kapok egy szép nagy szelet mellet. Így teszek a másik mellel is. Kiklopfolom, besózom, és fél órára letakarom, hogy álljon. (Ez elhagyható, de időnyerés célzattal néha kifejezetten jól jön, s az ízének sem árt).

A húsokat a szokott módon bepanírozom: liszt, tojás, zsemlemorzsa, majd a forró olajban kisütöm és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.

A paradicsomokat megmosom és felnegyedelem. A bazsalikomleveleket is megmosom, leitatom róluk a vizet, hogy könnyebben lehessen vágni, és kisebb darabokra vágom. Egy kisebb serpenyőben vagy lábasban felhevítek egy evőkanál olajat, rádobom a paradicsomokat, hozzáadom a bazsalikomot és addig hevítem, míg a paradicsomok ippeg összeesnek. Ha ez megvan, a serpenyő tartalmát igazságosan elosztom a két hússzeleten.

A sütőt begyújtom 200 fokra, s miközben melegszik, tetszőleges vastagságú karikákat vágok a mozzarellából (én úgy 7 mm vastagokat vágtam) és ráteszem a mellekre tornyozott paradicsomrétegre.

Beteszem a sütőbe, és addig sütöm, míg a sajt rá nem olvad. Ez kb. 20-25 perc.

Tipp:

Köretnek bármi jó hozzá, amit a szokásos rántott húshoz fogyasztunk.

Nehézség: könnyű

Idő: kb. 1 óra (ha a fél óra állási időt nem veszem)

Adag: 2

Mosogatnivaló: sok

A receptet Hajdú Stevenél láttam a Vacsoracsata című műsorban. 

Chillis bab

Belecsöppentem egy Blogkóstoló nevű ,,rendezvénybe". Olyasmi, mint egy Vacsoracsata, csak nem megyünk el egymáshoz, és nem pontozunk, hanem mi készítjük el a másik étkét saját magunknak. Vöröskaktusz volt a 27. blogkóstoló háziasszonya, s Ancika konyháját sorsolta nekem. A cél: válassz egy receptet a kapott blogról, és készítsd el. Mivel már amúgy is kacérkodtam a chillis bab készítésének gondolatával, hamar eldőlt, mit választok. A szerző utólagos engedelmével saját ízlésemre szabtam a receptet, de az alapjain természetesen nem változtattam. 

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 500 g darált marha vagy sértéshús

- 1 piros kaliforniai paprika

- 1 konzerv kukorica (285 g)

- 1 konzerv bab (240 g)

- 240 g paradicsom (konzerv is jó, érdemes akkor eleve daraboltat venni)

- só (ízlés szerint)

- két csipet őrölt kömény

- fél kávéskanál chili vagy chilipehely

- fél kávéskanál cukor

- 3 evőkanál olaj

- 50 ml víz

Elkészítés:

A hagymát megtisztítom, felkockázom, majd az olajon üvegesre párolom. Ha már majdnem jó hozzáadom a fokhagymanyomón áttört fokhagymát és a darált húst, majd addig hevítem, míg a hús meg nem barnul. Fűszerezem némi sóval (elsőkörben inkább kevesebb legyen, mint több), két csipet őrölt köménnyel, és fél kávéskanál chilivel. Ez pont arra jó, hogy picit lehessen rajta érezni, hogy csíp. Ugyanígy járok el a cukorral, fél kávéskanállal teszek bele, s habár elhagyható, igen jót tesz neki, mégsem lesz tőle édes. Hozzáöntöm az 50 ml vizet, lefedem, s alacsony lángon főzöm egy órát.

Egy óra elteltével leöntöm a konzervekről a levet, és hozzáadom a húshoz. Ha friss paradicsomot használok, akkor én mindig leforrázom előtte, hogy lejöjjön a héja, és ezután kockázom fel. A paprikát kicsumázom, kivágom az ereit, felkockázom, ez is megy az eddigiekhez. Főzöm további egy órát, megkóstolom, jó-e, és tálalom.

Tipp:

A babból sem kötelező konzervet használni, ebben az esetben előző este beáztatom a babot hideg vízbe, és sós vízben puhára főzöm.

Nehézség: könnyű

Idő: 2 óra

Adag: 5-6

Mosogatnivaló: kevés

Valentin-napi reggeli

Hozzávalók:

- 2 db virsli

- 2 tojás

- 1 evőkanál olaj

- só

- 3 db fogpiszkáló

Elkészítés:

Fogom a virsliket (ha fagyasztóból veszem ki, akkor először megfőzöm) és hosszában átvágom úgy, hogy az egyik vége még nagyjából egy centi vastagságban egyben maradjon.

Vágás után egy félbetört fogpiszkálóval biztosítom a felső, egyben maradt centi alatt, hogy nehogy szétjöjjön, majd kifordítom a virslit és szív alakba hajtom, majd alul egy egész fogpiszkálóval tűzöm össze.

Egy serpenyőben felhevítek egy evőkanálnyi olajat és ráteszem a szív alakú virsliket. Fogok egy tojást, beleütöm egy bögrébe vagy pohárba, majd beleöntöm az egyik virslibe, s ugyanígy járok el a másik tojással is.

Nem ijedek meg, ha kifolyik a virsli alatt a tojás, sütöm normálisan, akár úgy rásegítve, hogy lefedem egy fedővel.

Ha megsül a tojás kiveszem a serpenyőből egy nagy lapáttal, levágom a széléről a lefolyt részt, és így viszem a Kedvesnek. (Érdemes figyelmeztetni az elhelyezett fogpiszkálókra!)

Tipp:

Ha van rá energiám, a kenyérből is vágok szív formát.

Nehézség: közepes

Idő: 15 perc

Adag: 1

Mosogatnivaló: kevés

Csicseriborsós rágcsa

Hozzávalók:
- 1 csicseriborsó konzerv (400 g)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- negyed kávéskanál chili paprika
- fél kávéskanál só

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra melegítem. A csicseriborsóról leöntöm a levet, miután lecsepegett tálba szedem. Hozzáadom a szójaszószt, az olívaolajat, a chilit, és a sót, majd jó alaposan összekeverem.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, beleszórom a csicseriborsót, kicsit megrázogatom, hogy ne legyenek egymáson. 
Beteszem a sütőbe, s 25 perc után kicsit átrázom, majd újabb 25 percre teszem a sütőbe. Érdemes azért 40 perc után már kóstolni, mert sütőfüggő is lehet, hogy milyen gyorsan sül. Ha egy óra kell neki, addig sütöm, a lényeg, hogy finom ropogós legyen.

Tipp:
Még melegében  a legfinomabb. Aki chili helyett más ízt próbálna keverjen el külön az olajban egy gerezd pürésített fokhagymát és azt öntse a borsókra. 


Nehézség: könnyű
Idő: 40-60 perc
Adag: 2
Mosogatnivaló: kevés