Sárgadinnyeleves

Hozzávalók:
- 1 illatos sárgadinnye
- 3+ evőkanál cukor (ízlés, és dinnye szerint)
- 3 dl víz
- 3 dl kókusztej
- fél csomag vaníliás pudingpor
- fél rúd fahéj
- 1-2 szegfűszeg (annál nem több!)

Elkészítés:
A sárgadinnye egyik végéből levágok annyit, hogy kényelmesen ki tudjam szedni a belsejét. A középső részébe nyomom a kanalat, és körkörös mozdulatokkal kiszabadítom a magokat, majd kidobom őket. Ha még maradt mag, kikaparom. Ha puha, érett a dinnye, akkor ugyanezzel a kanállal kényelmesen ki lehet szedni a dinnye belsejét. (Ha ebben akarod tálalni, akkor hagyni kell kb. fél-egy centit belül, hogy meg tudja tartani a levest). Ha kicsit keményebb, akkor késsel is rá lehet segíteni. 
A kivett dinnyedarabokat lábasba teszem, ráöntöm a 3 dl vizet, hozzáteszem a fahéjat és a szegfűszegeket, és pár perc alatt puhára főzöm. (Ha eleve puha, akkor elég, ha felforr).
Eközben a fél zacskó pudingport csomómentesre keverem a kókusztejben, és beleöntöm a forró levesbe. Rottyanásig főzöm. Langyosan, vagy hidegen a legjobb. 

Tipp:
Nem muszáj kókusztejet használni, de ha sima tejet használsz, melegítsd fel előtte legalább szobahőmérsékletűre, hogy ne váljon darabossá a levesben, miután hozzáöntöd. 


Nehézség: könnyű
Idő: 20 perc
Adag: 2 tányér
Mosogatnivaló: kevés

Epres vaníliapudingos őzgerinc

Hozzávalók:
- 20 darab édes keksz (háztartási, vagy Albert is lehet)
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 10-15 dkg eper 
- 15-20 dkg vaj
- 6 dl tej
- 7 evőkanál cukor

Elkészítés:
Elsőként elkészítem a pudingot. 5 dl tejet a 20 dkg vajjal felteszek a tűzre melegedni, és a maradék 1 dl-ben csomómentesre keverem a cukrot, és a vaníliás pudingporokat. Amint forrás közelébe ért a tej, belekeverem a tejben elkevert port, és pudinggá főzöm. Ha kész, hagyom hűlni, hogy langyos vagy szobahőmérsékletű legyen. A 20 kekszből tízet összetördelek (kekszenként kb. 8 darabra), és kockákra vágom az epreket. Ha kihűlt a puding, mind a keksz darabokat, mind a kockákra vágott epreket alaposan elkeverem benne. Egy őzgerinc formát kibélelek alufóliával, és beleöntöm a pudingot. Az alját lefedem keksszel - Albert keksz esetén kicsit faragni kell rajta, hogy ,,kijöjjön a lépés". Letakarom, és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap fogyasztható.

Tipp:
Valószínűleg pudingportól függ, hogy mennyi vaj kell bele, az Aro-nál pl. 15 dkg vaj kevésnek bizonyult, de ettől még Dr Oetkerbe lehet elég. A biztonság kedvéért inkább a 20 dkg-t javaslom.


Nehézség: könnyű
Idő: fél óra (+ puding hűlése, és egy hűtőben töltött éjszaka)
Adag: ahogy szeled
Mosogatnivaló: kevés

Hamis Dobos torta

Hozzávalók:
 A tésztához:
- 6 tojás
- 150 gramm porcukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 130 g liszt

A krémhez:
- 6 tojás
- 100 gramm kakaópor 
- 100 gramm porcukor + 1-2 evőkanál (ha holland kakaóport használsz, akkor 120-150 gramm)
- 250 gramm margarin

Elkészítés:
Előkészületként egy 23 centis tepsit körberajzolok (lehet pár centivel kisebb, vagy nagyobb is) egy sütőpapíron, hogy egyformák legyenek a tésztalapok. Kis is lehet vágni, de amíg a bejelölt részen belül maradunk a tésztával, nem muszáj. 

A tojások sárgáját és a porcukor felét, 75 grammot alaposan összekeverem, míg a cukor fel nem oldódik. 
A tojások fehérjét és sárgáját elválasztom, a fehérjét egy csipet sóval felverem. 

A felvert fehérjéket óvatosan beleforgatom a tojások sárgájába, hozzáadom a maradék porcukrot és a lisztet. Utóbbit érdemes átszitálni, nehogy csomós legyen. Óvatos mozdulatokkal, hogy a fehérje össze ne törjön, elkeverem a tésztát. Akkor jó, ha nincsenek benne darabok, és nyúlós.

A kapott tészta ötödét a sütőpapírra kenem úgy, hogy a megjelölt kör alakon belül maradjak. Kanállal elegyengetem úgy, hogy lehetőleg egyenletes legyen. Nem kell vastagnak lennie, mert sütés közben feljön.

200 fokra előmelegített sütőbe teszem, és 10 percig sütöm. Érdemes ránézni 7-8 perc körül, mert a sülés gyorsasága attól is függ, hogy milyen vastagra sikerül az aktuális tésztalap. Villával ellenőrzöm. Ezt még négyszer megcsinálom, egyenként megsütöm a lapokat, és hagyom őket hűlni, mielőtt egymásra tenném.

A krémhez felütök 6 tojást, hozzákeverek 100 gramm kakaóport és 100 gramm porcukrot. Felteszem a tűzre, és sűrűsödésig főzöm. A lényeg, hogy mindenképpen felforrjon, nehogy a tojás bezavarjon. Lehet gőz felett is csinálni, de legalább egy fél óra, mire felforr, úgyhogy érdemesebb a gázon melegíteni, viszont ebben az esetben folyamatosan kell kevergetni, nehogy odaégjen.
Ha besűrűsödik, hagyom kihűlni. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem 1-2 evőkanál porcukorral, és alaposan a csokis krémhez keverem. Ha van, érdemes géppel csinálni, hogy ne legyen darabos a kakaó (de ha darabos, az sem ront a végkifejleten).

Ha készen van mind a krém, mind a tortalapok, összeállítom. Egy tortalap, rá krém, majd tortalap, krém, és így tovább, míg el nem fogy. A végére hagyok krémet, hogy legyen mivel lekenni a tortát.

Ezután lehet díszíteni:

Majd szeletelni:

Tipp:
A ,,hamis" jelző arra utal, hogy nincs a tortán a megszokott karamelles dob Ha mégis el szeretnéd készíteni, az utolsó tésztalapot ne tedd rá a tortára, illetve ne kend le csokival a torta tetejét, csak az oldalát. 

Ami ehhez kell:
- 150 gramm cukor
-2-3 evőkanál víz
- fél evőkanál vaj
Tedd a cukrot és a vizet egy lábasba vagy serpenyőbe, és alacsony lángon kezd el olvasztani, majd add hozzá a vajat. Amint felolvadt, növeld a hőt, és melegítsd addig, míg be nem barnul a cukor. Míg folyik, gyorsan öntsd rá a megmaradt tésztalapra, és azon nyomban vágd be a szeleteket a cukor felületén. A tortára lehet tenni egyben, és darabokban is.


Nehézség: nehéz
Idő: fél nap
Adag: 8 szelet
Mosogatnivaló: sok

Zöldparadicsomos savanyúság

Hozzávalók:
- fél kg zöldparadicsom 
- fél kg tv paprika
- fél kg vöröshagyma
- 1,75 dl víz (annyiszor amennyit befogad az üveg)
- 3 teáskanál cukor/1,75 dl víz
- 2 teáskanál 10%-os ecet/1,75 dl víz
- só

Elkészítés:
A paradicsomot és a hagymát kb. 2-3 milliméter vastag karikákra vágom. Nem érdemes vastagabbra, úgy zavaró lesz. A paprikát szintén 2-3 milliméter vastag kockákra vágom. Az egészet sózom, ,,de nem vadbarom módjára" (ahogy a Nagymamám mondja) és állni hagyom 2 órát. Ez alatt elvileg levet is ereszt. Kifacsarom a levét, majd egyenletesen üvegekbe töltöm (ez a mennyiség három üvegre elég) majd felöntöm a lével. A lé elkészítéséhez kimérek 1,75 dl vizet, és olvadásig keverem benne a 3 teáskanál cukrot az ecettel, majd beleöntöm a megtömött üvegekbe. Addig kell csinálni, míg meg nem telnek az üvegek.

Tipp:
Mivel az eceten kívül nincs benne tartósítószer, érdemes hűtőbe tenni, nehogy baj legyen. Egyébként hetekig is bírja.


Nehézség: könnyű
Idő: 3 óra (a 2 óra állással együtt)
Adag: 3 üveg
Mosogatnivaló: kevés