Eperleves

Hozzávalók:
- fél liter tej
- 30 dkg eper
- 2 púpos evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 db szegfűszeg
- fél rúd fahéj

Elkészítés:
Az epret megtisztítom, beleöntöm a tejbe, és felteszem főni. Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget és a fahéjat, és forrásig, néha kevergetve, lassú tűzön főzöm, majd hagyom kicsit kihűlni. Kiveszem a fahéjat és a szegfűszegeket, és összeturmixolom a levest. Ismeretlen okból túró-szerű réteg keletkezik a levesen, ezért kislyukú szűrőn átpasszíroztam. Hűtve tálalom.

Tipp:
"Levesbetétnek" a friss epret elbírja a leves.

Nehézség: könnyű
Idő: fél óra + hűlési idő
Adag: 2
Mosogatnivaló: közepes

Mézes, ropogós csirkeszárny

Hozzávalók:
- 10 darab csirkeszárny
- 4 evőkanál olaj
- 3 evőkanál méz
- negyed kávéskanál pirospaprika
- só
- bors

Elkészítés:
Az olajat a mézzel kis lángon felforralom és jól belekeverem a fűszereket, majd egy kicsit hagyom kihűlni. A csirkeszárnyakat megtisztítom, levágom az alsó részét (ezeket lefagyasztottam, hátha jó lesz még valamire) és alaposan beleforgatom az immáron langyos pácba, majd másfél-két órára a hűtőbe teszem. 
Kiveszem a pácból, tepsibe teszem, és 200 fokon, néha megforgatva addig sütöm, míg aranybarnára nem sül. 

Tipp:
Ez a pác pont elég, nagyon ki van centizve, úgyhogy ha valaki tocsogósabban szereti, érdemes többet csinálni.

Nehézség: könnyű
Idő: kb. fél óra + 2 óra "pácidő"
Adag: 3-4
Mosogatnivaló: kevés 

A receptet a "Receptözön" című magazin (2012/május) egyik receptje alapján készítettem.

Eperturmix

Hozzávalók:
- 10 dkg eper
- 3 dl tej
- 3-4 (+?) evőkanál méz (ízlés szerint)

Elkészítés:
Az epret megmosom, megtisztítom, és félbe, esetleg negyedbe vágom. Beledobom a turmixba, hozzáöntöm a tejet, a mézet és összeturmixolom, majd pohárba öntve ,,tálalom".

Tipp:
Botmixer esetén érdemes magas falú pohárban/edényben készíteni, mert a mennyiség miatt kicsap, ha beindul a gép. 

Nehézség: könnyű
Idő: 10 perc
Adag: 1, laktató
Mosogatnivaló: kevés

Epertorta

Hozzávalók:


A tésztához:
- 2 tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
-  2 centiliter olaj
-  2 centiliter víz
-  fél csomag sütőpor


A krémhez:
- 1 tasak eperízű pudingpor
- fél liter tej
- 3-5 evőkanál cukor


A tetejére:
- fél kiló eper
- 1 tasak eperízű zselé


Elkészítés:
Tészta:
A hozzávalókat összeöntöm, amennyire lehet, csomómentesre keverem. Egy gyümölcstorta formát vajjal és liszttel ,,bélelek" hogy ne ragadjon bele a tészta. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm.

1. ábra: Gyümölcstorta forma

Krém:

A pudingporból leírás szerint pudingot készítek, és hagyom kihűlni. Néha kevergetni kell míg hűl, hogy ne álljon össze darabosra.

A teteje:
Az epreket megtisztítom és félbevágom.
A zselét a leírás szerint elkészítem, és hagyom kihűlni, közben kevergetem, hogy ne kocsonyásodjon össze teljesen.


Ha kicsit kihűlt a tészta, egyenletesen rákenem a pudingot, és erre esztétikusan - vagy nem esztétikusan - rápakolom az eperdarabokat. A zselét lassan középre öntöm, és öntés közben kanállal eloszlatom. 3-4 órára hűtőbe teszem, hogy megkeményedjen a kocsonya, és tálalom.


Tipp:
Másik variáció lehet vaníliás pudingot, banánt, vagy ananászt párosítani citromízű zselével.


Nehézség: könnyű
Idő: 1 óra 
Adag: 8 szelet
Mosogatnivaló: sok

Tojássaláta tésztával

Hozzávalók:
- 15 dkg zöldborsó
- 1 csomag üvegtészta (10 dkg)
- 5-6 főtt tojás
- 3-4 paradicsom
- 5 evőkanál majonéz
- 1 csokor snidling
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál ecet (vagy borecet)
- 1 teáskanál (por)cukor
- só (ízlés szerint)


Elkészítés:
Az olajat, az ecetet, a majonézt és a cukrot jól összekeverem. Ez lesz a saláta alapja, így érdemes megkóstolni, nehogy túl savanyú, vagy édes legyen. Ha valamelyik eset fennáll, ízlés szerint kell adagolni a cukrot, vagy az ecetet. 
A snidlinget apróra vágom, hozzáadom az alaphoz. A tojásokat keményre főzöm, és apróra vágva hozzáadom a salátához. A borsót megfőzöm, és ezt is rádobom az eddigiekre. A paradicsomokat gerezdekre, majd ezeket széltében kisebbre vágom. Az üvegtésztát beteszem egy ,,vízálló" tálba, és egy kis só kíséretében forró vizet öntök rá, és hagyom állni, míg meg nem puhul, ez pár perc.
Ha készen van, leszűröm, és jól összekeverem vele a salátát.


Tipp:
A hagymásabbak snidling helyett újhagymát is használhatnak.


Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc
Adag: kevés (mivel olyan ízletes, hogy pillanatok alatt elfogy)
Mosogatnivaló: közepes (de csak akkor, ha gazdaságosan osztjuk be, pl. nem mossuk el a szűrőt a borsó és a tészta szűrése között)

Olvasói levél 3

Egy újabb levél kedves Olvasómtól, Liztől:


Szóval Kedves Szakácsasszonyság!
Megkésve, de millió köszönettel írom e levelet, hiszen ezek a húsvéti csibék a mi konyhánkban is életre keltek tojásostól, töltelékestül, mindenestül. Arról nem beszélve, hogy eszméletlen finom és hiper-szuper jó nézett ki. Dorkám egy gyors "ebböe-brüüe"-vel konstatálta a kreálmányokat. Ne kérdezd, mit jelent, fogalmam sincs, majd ha nagy lesz megkérdem tőle.
A vendégeink kisebb ideg-összeroppanást kaptak, amikor meglátták a csibéinket, amikor elmeséltem nekik, hogy mennyire nagyon egyszerű elkészíteni, lehidaltak. S tényleg nagyon egyszerű. Én nem tettem be a hűtőbe a krémet, hanem a sonka köré sorakoztattam a baromfikat, amiket ráültettem egy fűtálra s így kerültek be a hidegre. Nem folyt szét, nem esett szét, tökéletes volt!
Amellett, hogy a mosogatnivaló szinte nulla, azért szeretem a receptjeidet, mert ahogy leírod, tényleg úgy kell pontosan megcsinálni és annyi összetevővel, ahogy itt szerepel.
Köszönöm még egyszer ezt a húsvéti csodát! Várom a további jó ötleteket!
Hű rajongóid: Liz&Dorka ... és a bizonyíték: