Sütötökös latte

Használjuk fel az ősz egyik legjellegzetesebb ízét a kávénkba is!

Hozzávalók:
- 2 dl tej
- 1 kávéskanál all spice (fahéj, szegfűszeg és szerecsendió keveréke)
- 1 teáskanál vanília
- 2 púpos teáskanál sütőtök-püré
- 1 dl kávé

Elkészítés:

A tejet egy lábasban felteszem melegedni. Ízesítem a fűszerekkel és a vaníliával (lehet kivonat vagy vaníliás cukor is) majd hozzáteszem a sütőtök-pürét. (Ezt érdemes egy, akár előző napi sütőtök-sütésből félretenni). 

Hevítem, és közben folyamatosan kevergetem, hogy oda ne égjen. Ha kellően megmelegszik pohárba öntöm, és ráöntöm az előre lefőzött kávét.

Tejszínhabbal és fahéjjal díszítem.

Így készült:

Tipp:
A sütőtököt nem muszáj teljesen pürésíteni, villával is össze lehet törni, és így jó kis darabok maradnak benne!


Nehézség: könnyű
Idő: 5 perc (+ ha nincs kész sült tökünk, akkor még 60 perc sülési idő)
Adag: 1
Mosogatnivaló: kevés

Sajtos körte - salátával

A sajt és a körte párosa nem újdonság, de egymásba töltve és balzsamecetes dresszinggel meglocsolva új dimenziókba repít. 

Hozzávalók:

- 2 darab körte

- 45 gramm Trappista vagy Cheddar sajt

- 25 gramm kék sajt

- egy tojás sárgája

- szerecsendió

- bors

- só

- egy teáskanál méz

- egy-két teáskanál balzsamecet

Elkészítés:

A körtéket alaposan megmosom, majd hosszában félbevágom őket és egy teáskanál segítségével kiemelem a magházukat. Ha ez megvan, a körte húsát is kikaparom de úgy, hogy maradjon 3-4 mm a körtéből ami majd megtartja a tölteléket.

A kikanalazott gyümölcsöt összevágom, és hozzáadom a reszelt sajtokhoz. Hozzáteszem a tojás sárgáját, majd ízesítem a sóval, szerecsendióval és egy kevés borssal. Alaposan összekeverem. 

Egy tűzálló tálat kibélelek sütőpapírral, beleteszem a körtéket és megtöltöm őket a körtés-sajttal, majd 180 fokos sütőbe teszem 15 percre.

Míg sül, egy tálba salátát teszek, a mézet elkeverem a balzsamecettel és még melegében meglocsolom vele a körtét és a salátát.

Így készül:

Tipp: 

Az eredeti recept dresszing nélkül van, így enélkül is működik, de mindenképp érdemes kipróbálni.

Nehézség: könnyű

Idő: kb. 25 perc

Adag: 2

Mosogatnivaló: kevés

A recept Lajos Mari és Hemző Károly 99 Sajt-és Tojásétel című könyvében található. 

Fügés-kakaós pite dióval

Hozzávalók:
- 2 tojás sárgája + fehérje
- 80 gramm cukor
- 35 gramm liszt
- 110 gramm darált dió
- 30 gramm holland kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 40 ml tej
- 3-4 darab füge
- vaj és liszt a kenéshez

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom, a sárgájukat összekeverem a cukorral. Ha megvan, hozzáöntöm a lisztet, a darált diót, a kakaóport, a sütőport, és jól összekeverem. Tejjel lazítom, majd felverem a tojás fehérjét és óvatosan beleforgatom a kakaós masszába. Nem adja magát könnyen a tészta, a keverés végére sem fog nagyon folyni.

A sütőt e pontnál előmelegítem 180 fokra.

Ha megvagyok a tésztával, egy nagyjából 26 centi széles torta-vagy piteformát kikenek vajjal, beszórom liszttel, majd elegyengetem benne a tésztát. A fügéket megmosom, negyedekre vágom, és ízlésesen elrendezem a tésztában, majd beteszem a sütőbe és 35-40 percig sütöm.

Így készült: 

Tipp:
Melegen és hidegen egyaránt finom.


Nehézség: könnyű
Idő: kb. 1 óra
Adag: 8
Mosogatnivaló: közepes


A receptet itt találtam: https://modernhaziasszony.blog.hu/2019/09/17/kakaos-dios_suti_fugevel