Hozzávalók:
- 200 gramm tagliatelle tészta
- só
- kb. 3 evőkanál olívaolaj
- 15 garnéla
- 5 dkg vaj
- 0,5 dl fehérbor
- két marék koktélparadicsom
- fél csokor petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- parmezán sajt a tetejére
Elkészítés:
Egy lábasban felteszek vizet melegedni, bőven sózom, és míg felforr, elkészítem a hozzávalókat. A koktélparadicsomokat megmosom (minél érettebbet, édesebbet használjunk, akkor az igazi), és félbevágom. A fokhagymagerezdeket megtisztítom, és vékonyra vágom.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítem az olívaolajat, és rádobom a felvágott fokhagymát. Amikor elkezd illatozni, rádobom a paradicsomokat, hagyom picit hevülni, majd amikor ereszt egy kis levet a rákokat is a serpenyőbe dobom. Én fagyasztott, megtisztított rákot használtam, így nem kellett bajlódnom a pucolásával. Nagyjából ennél a pontnál forr a víz, és dobhatom bele a tésztát. Míg a tészta fő, a serpenyővel sem tétlenkedem: a rákok után mehet bele a bor, aminek elfőzöm a levét, utána mehet bele a vaj és az apróra vágott petrezselyem. Ha túl sűrű, teszek bele egy negyed-fél merőkanálnyit a tészta főzővízéből, és ezzel főzöm még addig, amíg kellemesen szaftos nem lesz.
Mire szépen összefő, a tészta is al dente, úgyhogy leszűröm, hozzákeverem a serpenyő tartalmához, és azonnalvást tálalom.
A tányérba szedve reszelt parmezánnal és olívaolajjal ízesem. (Olívaolaj tekintetében érdemes utánanézni, hogy melyik a jó, és erre alkalmas, hiszen a jó olívaolaj fő funkciója az étel ízesítése, nem az, hogy olajban tocsogjon a tészta).
Így készült - a videón egy adag készítése látható:
Tipp:
Ez az étel tényleg csak frissen jó, viszont hamar megvan, úgyhogy nem érdemes előre megcsinálni.
Nehézség: könnyű
Idő: kb. 20 perc
Adag: 2
Mosogatnivaló: kevés
Itt találtam a receptet: https://zsengezsalya.blog.hu/2019/02/06/garnelas_tagliatelle_feherboros_vajmartasban
No comments:
Post a Comment