Felhőtojás

Hozzávalók:
- 2 tojás
- reszelt parmezánsajt (ízlés szerint)
- só

Elkészítés:
A tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől. A két fehérjét egy keverőtálba engedem, a sárgáját külön-külön egy-egy kistányérba.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.
A sütőt ennél a pontnál előmelegítem 200 fokra.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a felvert tojásfehérjét két részre elosztva elrendezem úgy, hogy középen egy kis mélyedést csinálok, hogy a későbbiekben ide kerüljön a tojás sárgája.

Ha megvannak a mélyedések 3 percre a sütőbe teszem a "felhőimet".
Míg sül lereszelem a parmezán sajtot. 
3 perc elteltével kiveszem a felhőimet, és óvatosan az előre kialakított mélyedésbe pottyantom a tojás sárgáját.

Megszórom a parmezán sajttal és visszateszem a sütőbe 3 percre.
Ha elkészült, sütőlapáttal minden oldalról meglazítom, majd tányérba szedem. 

Tipp:
Ízesíthető borssal, snidlinggel, ízlés szerint bármivel.


Nehézség: könnyű
Idő: 15 perc
Adag: 1 
Mosogatnivaló: közepes


Az eredeti receptet itt találtam, de alakítottam rajta: http://reggeliotletek.blog.hu/2015/03/19/felhotojas

Spenótos kifli

Hozzávalók:

A tésztához:

-      - 200 gramm liszt

-      - 50 gramm vaj

-      - 1 kk só

-      - 1 tojás sárgája

-      - 100 gramm tejföl

-      - 10 gramm élesztő

-      - 1 teáskanál cukor

A töltelékhez:

-      - 120 gramm spenótlevél

-      - 50 gramm túró

-      - 2 kisebb gerezd fokhagyma

-      - 1 evőkanál olaj

-      - pici só

-      - bors

-      A tetejére:

-      - szezámmag

-      - 1 tojás a kenéshez

  

      Elkészítés:

      Az olajat felforrósítom, és hozzáadom a fokhagymanyomón átnyomott megtisztított fokhagymát. Picit hevítem, majd ráteszem a spenótleveleket és addig párolom, míg össze nem esik. Ez nagyjából 3-4 perc. Amint összeesett a spenót hozzámorzsolom a túrót és addig kevergetem, míg össze nem olvad a spenóttal. Ízlés szerint sózom és borsozom, elkeverem, és elzárom.

Míg hűl, összeállítom a tésztát. A tejfölt egy kicsit felmelegítem, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, és elkeverem.

Kimérem a lisztet és összemorzsolom a vajjal. Hozzáadom a sót, a tojás sárgáját és a tejfölös élesztőt, majd összegyúrom. Fél órát letakarva pihenni hagyom. Fél óra elteltével lisztezett felületen körülbelül fél centi vastagra nyújtom a tésztát és nagyjából 6x6 centis négyzeteket vágok belőle. (A nyesedékeket újragyúrom, és amíg lehet négyzeteket csinálok, összesen 7-8 kijön belőle). A négyzetekbe átlósan teszek a töltelékből nagyjából egy evőkanálnyit.

Ha a tésztán van a spenót a tészta egyik sarkánál fogva feltekerem a kiflit. Vigyázni kell, hogy tekerés közben ne tolja maga előtt a tészta a tölteléket, úgyhogy érdemes az első hurok alá tolni a tölteléket, és úgy tekerni.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Míg melegszik, a sütiket lekenem egy felvert tojással és megszórom szezámmaggal. Sütőben 25 perc alatt megsütöm.

Tipp:

Aki fokhagymásabban szereti bőven tehet még bele.

Nehézség: közepes

Idő: kb. másfél óra

Adag: 7-8 kifli

Mosogatnivaló: erős közepes

Az eredeti recept innen származik: http://www.uffblog.hu/2013-01-22-02-33-16/desszertek/item/171-spen%C3%B3tos-kifli

Gyömbérsör

Természetesen alkoholmentes italról van szó, a ,,sör" megnevezés a benne található buborékokra utal.


Hozzávalók:
- 150 gramm gyömbér
- 200 gramm cukor
- 15 ml citromlé (kb. egy fél citrom kifacsart leve)
- negyed teáskanál instant élesztő
- egy csipet só
- víz
- 1 db 2 literes steril műanyag palack (ehhez egy kevés szalicil)

Elkészítés:
Elsőként meghámozom a gyömbért, és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem. 
A reszelt gyömbérből egy kisebb tál felett kifacsarom a levet. Ez elég erős kézimunkát igényel, mert jó erősen kell facsarni.
A kész levet hagyom állni.
Míg áll a gyömbérlé, a tiszta palackot forró vízzel kb. fél kávéskanál szalicillel kiöblögetek, így sterilizálom. 
Belemérem a cukrot, az instant élesztőt, a sót és a citromlevet.
A kifacsart gyömbérlevet óvatosan átöntöm egy pohárba. A gyömbéres tál alján látni lehet a maga mögött hagyott fehér üledéket. Érdemes még két percet állni hagyni, és még egyszer átönteni egy másik pohárba. Ha megvan, mérlegre teszem a palackot és egy szűrőn keresztül a palackba öntök 45 gramm gyömbérlevet, majd teljesen feltöltöm vízzel a palackot, és jó erősen rátekerem a kupakját. 
Alaposan összerázom, és szobahőmérsékleten hagyom állni 36 órát. Akkor jó, ha a palack érezhetően "felfúvódik".

Tipp:
Ha felfúvódott a palack érdemes lehűteni az italt fogyasztás előtt.


Nehézség: könnyű
Idő: 20 perc + 36 óra állási idő
Adag: 2 liter
Mosogatnivaló: kevés


A recepthez a videót itt találtam: https://www.youtube.com/watch?v=4Ogug4nV7d4

Sóskaleves

Hozzávalók:
-1 zacskó fagyasztott sóska (450 gramm)
- 1 l víz vagy alaplé
- 2 erőleves kocka (ha vízzel dolgozunk és nem alaplével)
- 3-4 evőkanál cukor
- 2 dl tejszín
- 1 púpos teáskanál liszt
A nokedlihez:
- 1 tojás
- 25-30 gramm liszt

Elkészítés:
A sóskát az egy liter alaplében (vagy kockás vízben) megfőzöm kb. 20 perc alatt. és összeturmixolom.
A tejszínben alaposan elkeverem a lisztet, hozzáöntöm a leveshez, ízesítem a cukorral,  és roggyanásig főzöm.
Míg elfő a liszt egy tojást felütök egy kisebb tányérban hozzáöntöm a 25 gramm lisztet, és elkeverem. Akkor jó, ha kanalazni lehet, van, hogy 30 gramm nem is kell. Kanállal beleszaggatom a lobogó levesbe és két percig főzöm.

Tipp:
Természetesen friss sóskából is készíthető hasonlóképpen.


Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc
Adag: 4 tányér
Mosogatnivaló: kevés