Kigyúrt húsvéti nyuszik

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 8 cl olaj
- 2,5 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor + 1 kávéskanál
- 2 teáskanál só
- 1 tojás a kenéshez
- 1 tűzálló tál


Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatom fél dl langyos tejben és egy evőkanál cukorban. Meleg helyre teszem, fél óra alatt biztosan felfut. Egy nagy tálba teszek 50 dkg lisztet,8 cl olajat, egy kávéskanál cukrot, két teáskanál sót, és ráöntök 2 dl langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. Kézzel összeállítom, majd lisztezett deszkán kézzel alaposan összegyúrom. Letakarom konyharuhával, 45 percet pihentetem. 

A nyuszihoz kis gombócot gyúrok, és próbálom hosszúkásra nyújtani, nagyjából úgy rátéve a tenyeremet, mintha számítógépes egeret fognék. A gombóc eleje legyen laposabb, mint a hátulja. Ezután ollóval bevágom a füleket.

Elég kínlódós megtalálni a megfelelő helyet és vágási méretet, hogy kijöjjön a nyúl füle, úgyhogy ne lepődjünk meg, ha első pár próbálkozásunkból macska lesz...

 Borsszemekkel és spagetti darabokkal befejezhetjük a macskákat:

 Ha a nyulat nem adja fel az ember, ki kell kísérletezni, hogy honnan érdemes vágni a fülét. Nekem hátközépről lett a legnyulasabb.

A maradék tésztából a pereckosár mintájára készíthető tojáskosár. (A kész terméket lásd az első képen!)

Az elkészült műveket lekenem egy felvert tojással (ha evés lesz belőle, sózom is) és 200 fokos sütőbe teszem 20 percre.

Íme, a kész macskák:

Tipp:
Érdemes kísérletezni, és időt szánni rá, hogy jó legyen.


Nehézség: nehéz
Idő: 1 óra a tésztára + 20 perc sütés, a többi egyéntől függ
Adag: - 
Mosogatnivaló: közepes

Citromkrémleves

Hozzávalók:
- 2 nagyobb citrom
- 10 dkg porcukor + 1 evőkanál
- 1 dl tejszín
- 2 tojás
- fél zacskó vaníliás pudingpor
- 1 liter víz
- fél rúd fahéj
- 5-7 szegfűszeg
- 1 teáskanál vaníliaaroma

Elkészítés:
A citromokat megmosom, és meghámozom. Amennyire lehet, eltávolítom a fehér részét is, hogy ne keserítse be a levest. A citrom húsát felszeletelem, és az egy liter vízben felteszem főni a fahéj, a szegfűszeg, vaníliaaroma és porcukor társaságában. A hártyákat nem szedem le, mert kínlódós, és a turmix úgyis ledarálja. 
A tojásokat elválasztom, s a fehérjét az egy evőkanál porcukorral keményre verem, és mindkét oldalát nagyjából fél-fél percig főzöm a lobogó citromos vízben, majd kiszedem egy tálba.
A tejszínben elkeverem a vaníliás pudingport és a két tojás sárgáját, a citromos léhez öntöm, elkeverem, és összefőzöm. Elzárom, és botmixerrel krémesítem. 
Nyáron hidegen hűt, télen melegen fűt.

Tipp:
A cukor az én ízlésem szerint íródott, lehet variálni.


Nehézség: közepes (csak a tojás fehérje miatt)
Idő: kb. 30 perc
Adag: 4
Mosogatnivaló: közepes

Olvasói levél 3

Tamás gyönyörű képekkel illusztrálta az elkészült (hamis - virsli nélküli) frankfurti levesét, s ahogy írta, nem csak a látványa volt pozitív, az íze is! 

Köszönjük Tamás, reméljük, még sok receptet elkészítesz az oldalról! Várjuk a további képeket! 

Házi pizza

Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 gramm élesztő
- egy csapott teáskanál cukor
- 1 dl tej
- 40 dkg liszt
- 1 evőkanál só (nem púpozott!)
- 1,5 dl víz (vagy több, ha felveszi)
- pizzasütő forma - elhanyagolható

A tetejére:
- 450 gramm paradicsom
- 350 gramm mozarella sajt
- 1 kávéskanál oregánó
- 1 kávéskanál bazsalikom
- só
- amit a család szeret, s amint a képen is látható, négyféle ízlésnek is eleget tud tenni egyetlen pizza

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatom a langyos tejben a cukorral. A lisztet beleöntöm egy  tálba, megsózom, elkeverem, és egy kis mélyedést csinálok bele, ahová a felfuttatott élesztőt öntöm. Körkörös mozdulatokkal elkeverem, és ha a liszt felvette az élesztőt, apránként hozzáadagolom a vizet, és addig keverem, majd gyúrom, míg le nem válik az edény faláról.

Ha jó a tészta, letakarom, és meleg helyen pihentetem 40-50 percig. Ha nincs meleg hely, bemelegítem kicsit a sütőt, kikapcsolom, és így teszem be a letakart tésztát.

Ha eltelt az idő, kinyújtom a tésztát kb. fél centi vastagra. Ha pizzasütő formával dolgozol, kend le olajjal, és tedd át rá a tésztát! A tészta nem ragadós, úgyhogy kifejezetten strapabíró. Ha nincs forma, egy nagyobb tállal kerekítsd le - így lesz egy kevés nyesedék.

Ezután jön a pizzasütő-forma, vagy a kör-alakúra vágás.

A paradicsomokat forró vízbe teszem, majd lehúzom a héjukat. Az oregánóval és a bazsalikommal összeturmixolom, majd sózom. Kóstolgatni kell, elég sós-e, addig kell sózni, míg kellemes íze nem lesz. Ha kész, rákenem a pizzatésztára és ráteszem a kockákra vágott mozzarella sajtot. 

Ezek után mehet rá a család kedvence, gomba, sonka, ananász, kolbász, brokkoli, minden, ami szem-szájnak ingere.

Ha kész a felpakolás, 200 fokon készre sütöm 15-20 perc alatt.

Videón: 

Tipp:
A saját sütőmből kiindulva elő kellett sütnöm a tésztát, mert egy fűtőrács nem tesz csodát, de normális sütő esetében erre nincs szükség.


Nehézség: közepes
Idő: kb. 2 óra felfutástól tálalásig
Adag: 4
Mosogatnivaló: sok


A recept Carla Capablo: The best ever Italian cookbook című kötetéből származik.