Gombás melegszendvicskrém

Hozzávalók:
- 25 dkg gomba
- 1 tojás
- petrezselyem
- tejföl
- reszelt sajt
- olaj
- só


Elkészítés:
A meghámozott, szeletelt gombát kevés olajon megdinsztelem, és sózom. Ha megpuhult, ráütök egy tojást, és hozzákeverem, mintha rántottát csinálnék. Pépesre turmixolom a gombás tojást, és jól elkeverem 1-2 teáskanál tejföllel és a petrezselyemmel. Kenyérre kenem, a tetejét megszórom reszelt sajttal, majd úgy 180 fokra előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütöm. Ez nagyjából 10 perc.


Tipp:
Az összeturmixolás nem kötelező eleme a receptnek, de kenhetőbbé teszi a masszát.


Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc (hámozással és vágással együtt)
Adag: két szelet kenyérre való
Mosogatnivaló: kevés

Hawaii szelet

Hozzávalók:
- 4 szelet csirke, vagy pulykamell
- 4 szelet sonka
- 4 szelet ananász 
- reszelt sajt (ízlés szerint)
- 1 evőkanál vaj
- 2 teáskanál currypor
- 2 dl tejszín
- 2dl ananászlé
- só
- kevés olaj


Elkészítés:
A csirkemellet kiklopfolom és megsózom, majd kevés olajon, serpenyőben félkészre sütöm. Kicsit hagyom hűlni, majd fóliával bélelt tepsibe teszem a melleket. Mindegyikre rakok egy-egy szelet sonkát, illetve egy-egy  szelet ananászkarikát, és megszórom őket reszelt sajttal. 200 fokon addig sütöm, míg a sajt szépen rápirul a húsra. Kb. fél óra.
A vajat felolvasztom egy lábasban, majd rászórom a curryport. Pirítom egy-két percig, és ráöntöm az ananászlevet, és a tejszínt. Sózom, és forrásig kevergetem.
Ha elkészül a hús, ráöntöm a currys-tejszínes szaftot. Rizzsel, vagy krumplipürével tálalom.


Tipp:
Nem vagyok nagy currys, úgyhogy féltem, hogy a két teáskanál sok belőle, de egyáltalán nem, pont jó!
Az ananászkonzerv levét használtam, de csak 1 dl volt, így a maradék egy decit kipótoltam a tejszínnel. Így is isteni finom volt.


Nehézség: könnyű
Idő: kb. 1 óra
Adag: 4
Mosogatnivaló: közepes

Olvasói levél 2

Tejfölös kaporleves nokedlivel - baby version


"Nagyon köszönöm a fantasztikus receptet, illetve a professzionális javaslatot a bébi változat elkészítésére, ugyanis tényleg krumplival javasolják a babák ételeinek sűrítését.

Ma neki is álltam, hogy elkészítem, mert nagyon szeretem a kapor ízét, s kíváncsi voltam, Bori hogy fogadja.

Nos, határozottan tetszett neki, mert a képen látható tányér kiürült.

Maga a leves inkább főzelék lett így, s talán az arányokkal még majd játszanom kell, mert a krumpli erősen dominált, így "savanyítottam" rajta egy evőkanál Philadelphiával. Így az állaga is krémesebb lett. A nokedlit külön vízben főztem ki, a krumpli miatt nehézkes lett volna a levesbe. Apró lyukú szaggatón csináltam, így Borcikám is meg tudta enni, csak 2-3 darabot kellett nekem megenni: feláldoztam magam.

Legközelebb viszont megpróbálom nem ennyire sűrűre krumpli tekintetében, hogy jobban dominálhasson a kapor, illetve ne kelljen savanyítani rajta, hanem teljesen kövessem az eredeti receptet, s inkább a lisztből fogok többet használni.

Köszönöm a receptet mégegyszer, igazán kellemes ízvilág!

Egy lelkes olvasó"

Tejfölös kaporleves nokedlivel

Hozzávalók:
- fél csokor kapor (kb. 30 gramm)
- 1 evőkanál vaj
- 1,5 liter leves (hús/erő/zöldség/kocka)
- 1 nagy pohár tejföl (500 gramm)
- 1 csapott evőkanál liszt


A nokedlihez:
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál liszt


Elkészítés:
A kaprot apróra vágom, majd egy lábasban a megolvasztott vajjal lassú tűzön, kevergetve melengetem pár percig. Felöntöm az alaplével és forrásig főzöm. A tejfölben jól elkeverem a csapott evőkanál lisztet, és hozzáöntöm a forrásban lévő leveshez, majd újraforralom.
Eközben elkészítem a nokedlit. A tojást felütöm, meghintem egy csipet sóval, és összedolgozom a liszttel. Tojása válogatja, hogy mennyi liszt kell neki, de akkor jó, amikor "placcsanva" folyik. Sűríteni további liszttel, hígítani tojással, vagy vízzel lehet. Ha ez megvan, és a leves buborékolva forr, továbbá az esetleges lisztdarabkák is elforrtak, kis kanállal beleszaggatom a nokedlit, majd öt percig főzöm.


Tipp:
A kaprot nem érdemes fél centinél nagyobbra vágni, mert enyhe fulladásveszély, ha az ember félrenyel egy hosszabb darabot.


Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc
Adag: 6
Mosogatnivaló: közepes

Almás pite

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 40 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 1 tojás sárgája + 1 a kenéshez
- fél citrom reszelt héja és leve
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál tejföl
- bruttó 2 kiló alma (2 kg héjjal és magházzal)
- fahéj
- 2 csomag vaníliás cukor


Elkészítés:
A lisztet összemorzsolom a vajjal, összedolgozom a cukorral, egy tojás sárgájával, a sütőporral, vaníliás cukorral, és két evőkanál tejföllel majd tésztát gyúrok belőle. Előfordul, hogy egy kis lisztet még hozzá kell adni, mert ragadós a tészta. Amíg a tészta pihen, meghámozom az almákat, és lereszelem nagyobb lyukú sajtreszelőn. Természetesen magház nélkül reszelendő, de a magház kivételét úgy spórolom le, hogy az almát a magházig reszelem, így nem kell külön vacakolni a kivágásával. A lereszelt almát kicsit kicsavarom, hogy ne áztassa el a tésztát sütés közben. A kicsavart almához hozzákeverem a fahéjat és a vaníliás cukrokat.
A tésztát elfelezem, és kinyújtom. Érdemes eleve sütőpapíron nyújtani, mert elég ragadós jószág a tészta. A kinyújtott tésztás sütőpapírt ráemelem a tepsire, és elosztom a tésztán a reszelt almát. Kinyújtom a második adag tésztát is, ezt is érdemes sütőpapíron, és nyújtás után óvatosan ráborítani az almára. Ha kész, megkenem a tetejét egy tojás sárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőbe rakom sülni 40 percre. Akkor jó, ha a teteje szép aranyos-barnás színű. Ha készen van, kicsit hagyni kell hűlni, ezután vágható.


Tipp: 
Spórolás miatt próbáltam már, hogy a tojás fehérjét eltettem, és azzal kentem le a sütemény tetejét. Nem rontja el annyira, de egyfajta ,,műanyagos" réteget képez, úgyhogy inkább maradtam a tojás sárgájánál.


Nehézség: közepes
Idő: kb. 2 óra
Adag: a képen látható adag kétszerese
Mosogatnivaló: közepes


A receptet Macsfalatok oldalán találtam, s bár nem tartottam be teljesen a leírtakat, lényegében az ő receptje alapján készült. 

Farsangi fánk

Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1,5 dl tej
- 1 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 csipet só
- 4 evőkanál olaj + 1-2 dl a sütéshez


Elkészítés:
A tejet langyosra melegítem, beletördelem az élesztőt, hozzáadom az egy teáskanál cukrot és meleg helyre teszem. 20 percig hagyom futni, majd a liszttel, tojásokkal, 4 evőkanál olajjal és csipet sóval összedolgozom, és tésztát gyúrok belőle. Akkor jó, ha leválik az edény faláról, ehhez előfordulhat, hogy több liszt kell. Letakarom, 2 órán át pihentetem.
Ha megkelt, ujjnyi vastagra nyújtom, nagyobb pogácsaszaggatóval, vagy egy bögre szájával kiszaggatom. A közepüket benyomom, és a benyomott résszel lefelé teszem a meleg olajba. Amint szép barna lesz az alja, megfordítom, és a másik oldalát is barnára sütöm. Lekvárral, vagy porcukorral tálalom.


Tipp:
Egy csapott teáskanál porcukrot nem árt tenni a tésztába, hogy legyen egy kis íze, pl. arra az esetre (is) ha nincs otthon lekvár.


Nehézség: könnyű
Idő: 30 perc + 2 óra kelési idő
Adag: nagyjából 10, ha a bögre szája a méret
Mosogatnivaló: kevés