Kapros-tejfölös húsgombócleves

Hozzávalók:
- 2 szál sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 fej  vöröshagyma
- fél karalábé
- 2-2,5 l víz
- só
- 10-12 szem bors
- 3 kisebb krumpli
- 25 dkg darált sertéshús
- 1 tojás
- 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
- 15 dkg zöldborsó
- negyed csokor kapor
- 3 vőkanál tejföl

Elkészítés:

A fehérrépát és a sárgarépát megpucolom, kisebb darabokra vágom, és egy nagyobb lábasba teszem. A karalábét is megpucolom, ezt is hozzáadom a gyökérzöldségekhez, és mehet rá a hagyma, aminek csak a szőrös alját vágom le. Felöntöm vízzel, megsózom, dobok bele pár egészborsot, és főzöm egy félórát.

30 perc elteltével hozzáadom a megpucolt és felkockázott krumplit, és míg a krumpli fő elkészítem a gombócokat: hozzáadok a darált húshoz egy tojást, sózom, és elkezdem hozzá adagolni a zsemlemorzsát. Érdemes apránként adagolni, hogy lássuk, mennyit vesz fel a hús. Amikor gyúrható, nem ragadós masszát kapok, akkor jó.

Ha a krumpli félig puha, benedvesítem a kezem, dió-nagyságú gombócokat gyúrok a húsból, beledobom a levesbe, és főzöm tíz percig. Ez idő elteltével beleöntöm a borsót, ezzel is főzöm még 10-15 percet.

Végső simításként ízesítem a levest az apróra vágott kaporral. Utolsó lépésként a tejfölre merek egy-két evőkanállal a forró levesből, elkeverem benne, és ha a tejföl folyós és meleg, hozzáöntöm a leveshez, keverek rajta egyet, és elzárom a lángot. 

Így készült:

Tipp:
Nagyon tartalmas leves, tészta nem is kell hozzá. A kapros-tejfölös lépés nélkül is kifejezetten finom!


Nehézség: könnyű
Idő: kb: másfél óra
Adag: kb. 6-7
Mosogatnivaló: közepes

Angol fishcake citromos tormaszósszal

A fishcake bármilyen halból készíthető, de legkönnyebb (és tán legfinomabb is) ha lazacból csináljuk.

Hozzávalók:
- 280 gramm lazac
- 75 dkg krumpli
- fél csokor kapor
- só
- 2-3 evőkanál liszt
- 2 tojás
- 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
A tormaszószhoz:
- 75 gramm tejföl
- 1 evőkanál tormakrém
- fél citrom leve

Elkészítés:

Elsőként megpucolom a krumplit, felkockázom és sós vízben puhára főzöm. Ha a krumpli kész leszűröm, összetöröm, és amíg hűl, nekiállok a halnak. Minimális mennyiségű olajat egy kisebb serpenyőben felhevítek, erre kerülnek rá a lazac-szeletek. Időnként forgatva 7-8 perc alatt készre sütöm őket, majd kisebb darabokra vágom. A kaprot felaprózom, és a lazac társaságában a krumplihoz öntöm, majd alaposan összekeverem.

A sütőt 180 fokra melegítem. 

A masszából gombócokat formázok, bepanírozom őket, és forró olajon sütöm őket 2 percig, majd fordítás után újabb két percig.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket és 15 percig sütöm.

Míg készül, gyorsan összedobom a szószt: a tejfölt, a tormát és a citromot összekeverem és a sült ,,húspogácsával" együtt tálalom.

Így készült:

Tipp:
A ,,krumplis halhoz" lehet keverni összevágott snidlinget is.


Nehézség: könnyű
Idő: kb. másfél óra
Adag: 9 gombóc
Mosogatnivaló: sok