Hozzávalók:
- 20 dkg sütővaj
- 30 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
- 1 púpozott evőkanál szárított kakukkfű
- 1,5 dl tejföl
- 1 tojás
- 1-1,5 teáskanál só
- ízlés szerint őrölt bors
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű vajat összemorzsolom a 30 dkg liszttel. (Ha nem szobahőmérsékletű, ér betenni egy picit a mikróba.) Hozzáteszem a tojást, a tejfölt és a fűszereket, majd jól összedolgozom. Ha összeállt a tészta, meg lehet kóstolni, hogy elég sós/borsos/kakukkfüves-e. Ha készen van, zacskóba vagy folpackba csomagolom, és 1-2 órára a hűtőbe teszem.
1-2 óra után lisztezett deszkán nagyjából 3 mm vastagra nyújtom a tésztát (elég nagy lesz, úgyhogy érdemes félbevágni a tésztát nyújtás előtt). Derelyevágóval 2-3 részre osztom, attól függően, milyen hosszú ropikat akarok készíteni, majd szintén derelyevágóval ropi vastagságú csíkokat vágok. Késsel nem érdemes próbálkozni, mert nagyon puha a tészta. A derelyevágóra is feltekeredik, de könnyen le lehet szedni róla. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a ropikat, és egy-egy adagot 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütök.
Tipp:
Akár egy éjszakát is állhat a hűtőben, úgyhogy dolgunkat megkönnyítendő, a készítés előtti napon is be lehet gyúrni.
Nehézség: könnyű
Idő: kb. 1 óra (+ 1-2 óra hűtött idő)
Adag: 3 nagy tepsi
Mosogatnivaló: közepes
A recept a Nők Lapja - Konyha 2013 májusi számában található.
Isteni finom!
Hozzávalók:
- 2 evőkanál (olíva)olaj
- 10 dkg vaj
- 1 fél fej hagyma (vagy két szár újhagyma)
- 17,5 dkg rizottó rizs
- 1 dl fehérbor
- 6 dl zöldséges alaplé (kockából is lehet)
- 25 gramm reszelt parmezán
- 30 dkg zöldborsó
- só
Elkészítés:
A borsót sós vízben felteszem főni. (Ugyan lehet később is, időmegtakarítás céljából mégis érdemes ezzel kezdeni.)
Az olajat egy kisebb lábasban felforrósítom, és felolvasztok benne 25 gramm vajat. Hozzáteszem az apróra vágott hagymát, és üvegesre párolom. Ezután hozzáadom a kimért rizottó rizst, és két percig hevítem. Lejjebb veszem a lángot, és hozzáadom a fehérbort, majd várom, hogy elpárologjon. Ez nagyon gyorsan, 1-2 perc alatt megtörténik, hiába az alacsony láng.
Ha a bor elforrt, merőkanalanként elkezdem adagolni az alaplevet. Nem szabad tocsognia a lében, de azért legyen is alatta valami. Amint beszívta/elfőtte az adagot, hozzáteszem a következő merőkanálnyi levet. Ezt addig csinálom, míg a rizs meg nem puhul. Ez az alaplé elfogyásával arányos lesz.
Ha megfőtt a rizs, hozzákeverem a maradék vajat, és a reszelt parmezán sajt felét. Sózom, és belekeverem a megfőtt, leszűrt borsót. Tálaláskor a tetejére szórom a maradék parmezánt.
Tipp:
Ugyan a bor kihagyásával is ízletes, de ha egy mód van rá, semmiképp ne hagyd ki belőle, mert attól lesz olyan ízletes, amilyen!
Nehézség: közepes
Idő: 30 perc
Adag: 3
Mosogatnivaló: sok
A receptet innen vettem: http://www.nosalty.hu/recept/zoldborsos-rizotto
Hozzávalók:
- 25 dkg vörös lencse (nem kell beáztatni)
- 2 evőkanál (olíva)olaj
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál curry por
- 40 dkg konzerv csicseriborsó
- 400 ml kókusztej (konzerv a legideálisabb)
- 20 dkg spenót levél
- só
Elkészítés:
Egy lábasban felhevítem az olajat, és rádobom az apróra vágott hagymát, és a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Nagyjából egy percig kevergetve párolom a hagymákat, majd lejjebb veszem a lángot, és hozzáadom a curry port. Ezzel elég egy fél percig kevergetni, nehogy leégjen a fűszer. Ezután hozzáadom a vöröslencsét és a leszűrt csicseriborsót. Hozzáöntöm a kókusztejet és hozzáadok 400 ml vizet. Sózom, elkeverem, és fél órán át főzöm. Ekkorra már nagyjából megpuhulnak a hozzávalók, hozzáadom a spenót leveleket, és ezekkel együtt főzöm még 5 percig.
Tipp:
Ha bevállalós vagyok, egy fél citrom levével ízesítem.
Nehézség: könnyű
Idő: legfeljebb 1 óra
Adag: 2-3
Mosogatnivaló: kevés
