Hozzávalók:
- 2 citrom (vegyszer-mentes)
- 5 dl vodka
- 1 dl víz
- fél citrom leve
- 250 gramm cukor
Elkészítés:
0. nap
A citromokat forró víz alatt megsikálom, majd krumplihámozóval lehántom a héjukat - kizárólag csak az első, sárga réteget. Üvegbe szórom a citromhéjakat, ráöntöm a vodkát, jól rácsavarom az üvegre a tetejét, és legalább 10 napon keresztül néha felrázva hagyom pihenni.
10. nap
A vizet alacsony lángra teszem, beleöntöm a citromlevet és a cukrot, és folyamatosan kevergetve sziruppá főzöm. Míg hűl, leszűröm a citromos vodkát, és ha kihűlt a szirup, beleöntöm a héjmentes italba. Üvegben tárolva egy hétig hagyom érni, napi egyszer felrázom.
17. nap
Sűrű szövésű szűrőn átszűröm az italt, palackba töltöm, lezárom, és legalább két hétre hűvös, sötét helyre teszem (de nem a hűtőbe!).
31. nap
Mélyhűtőben hűtött pohárban kínálom a limoncellót.
Így készül:
Tipp:
Ha a limoncello tetején sárga hártyát találunk, nem kell pánikolni, mert ez a citrom sajátossága, ilyen esetben többször leszűröm.
Nehézség: könnyű
Idő: tényleges teendő kb. 15 perc + 31 nap
Adag: nagyjából egy 7,5 dl-es üvegbe való
Mosogatnivaló: kevés
A recept Lajos Mari - Hemző Károly, 199 Mesés olasz étel című könyvében található.
